José Apeles, popularmente conocido como padre Apeles, debutó en las ondas siendo siendo aún un niño en Radio Miramar y Radio Juventud de Barcelona, pasó después a Radio Cadena Española en Tortosa para acabar en Roma, donde trabajó en Radio Vaticana y como corresponsal de distintas publicaciones.
Sacerdote y abogado, regresó a España y empezó a colaborar en TV3, TVE, Canal 9, Telemadrid y Canal sur. Fue fichado por Javier Sardá para el programa La Ventana de la Cadena S.E.R. y con él dio el salto a Telecinco en Moros y cristianos.
En este programa alcanzó una enorme popularidad, llegando a actuar en teatro y como modelo de fotografía. Publicaba semanalmente en Qué me dices la descripción de su agenda semanal y tuvo un consultorio en la revista Pronto. Publicó dos libros sobre Papas con mucho éxito.
A raíz de esa fama pasó a ser copresentador del Telecupón con Carmen Sevilla y comentarista de actualidad en las mañanas con María-Teresa Campos, llegando incluso a tener su propio programa en Telecinco, Cita con Apeles, en colaboración con Rocío Carrasco. Posteriormente trabajó en Onda Rambla, CityTV, RAC y Canal català hasta que decidió retirarse y marchó a Italia, donde se ocupa de temas culturales.